Nadmernou konzumáciou potravín, ktoré obsahujú fruktóz,u prispievate k vzniku vlastnej obezity, kardiovaskulárnym problémom a ochoreniam pečene. Med je sladidlo, ktoré sa používa už dlho. Ak ho považujete za zdravú alternatívu sladidla, tak zbystrite pozornosť.
Med a jeho význam
Med je nasýtený roztok cukrov. Včely ho pripravujú z nektáru kvetov alebo medovice. Med obsahuje širokú škálu vitamínov, komplex minerálov (fosfor, draslík, vápnik, selén, zinok, železo, mangán, meď). Zloženie zásadne závisí od druhu medu, miesta zberu a klimatických podmienok.
Med obsahuje fruktózu
Med obsahuje fruktózu, čo je ovocný cukor, preto je konzumácia medu lepšia, ako konzumácia rafinovaného cukru. Med obsahuje asi 55 % fruktózy, čiže ovocného cukru, ktorý je spracovávaný v pečeni. Med však nieje vhodný ani pre diabetikov, či alergikov na peľ.
Rafinovaný cukor - sacharóza, je spracovávaný v našom tele inzulínom, ktorý je produkovaný v pankrease.
Má veľa kalórii
Med má vysoký obsah kalórií, väčší ako biely cukor. Lyžička medu obsahuje asi 22 kalórií, lyžička rafinovaného cukru má okolo 16 kalórií. Mnohí ľudia, ktorí vymenili med za cukor zistili, že je silnejší ako iné sladidlo.
Čo med obsahuje?
- fruktózu (30-38%)
- glukózu (26-33%)
- sacharózu (1-10%)
- vyššie cukry (1-10%)
- vodu (17-20%)
- bielkoviny
- enzýmy
- vitamíny A, B1, B2, B6, B12, C, D, H, K, E, P
- vonné látky
- farbivá (karotén, flavóny)
- peľové zrnká
- rôzne minerálne látky (vápnik, fosfor, draslík, sodík, chlór, síra, horčík)
- včeliu materskú kašičku
- voľné organické kyseliny
- aminokyseliny (0,1-0,5%)
Pozor na medy z obchodov
Ak sa rozhodnete kúpiť med, tak si overte, či je pravý a kvalitný. Mnoho výrobcov spracováva med tak, že ho ohrieva a filtruje. Pritom ho tento proces zbavuje peľu a prirodzene sa vyskytujúcich prospešných látok. Taktiež sa tak z medu odstraňujú vitamíny a minerály.
Rafinovaný biely cukor alebo med ako pridaný cukor nemajú veľký nutričný význam. Pridaný cukor pokryje 10 % denného príjmu kalórií.
