Cuketu môžete v záhradách vidieť ešte aj na jeseň. Tento ľahký druh zeleniny z tradičnej talianskej kuchyne obľubujú najmä ľudia preferujúci zdravý životný štýl. S trochou fantázie a kulinárskeho citu z nej môžete vykúzliť výživné, a zároveň diétne pochúťky.
Ak držíte redukčnú diétu, nezabudnite ju zaradiť do jedálnička. Je taká ľahká, že odľahčí aj vaše kilogramy. Vďaka obsahu vlákniny zároveň zrýchli váš metabolizmus.
Čítajte viac: Jesenná zelenina, ktorá v záhradách nemá obdobu: Vďaka tekvici aj omladnete!
Cuketa je považovaná za typicky letnú zeleninu, no zbierať ju môžete až do jesene. To isté platí o jej konzumácii, ktorá nakopne vašu imunitu pred chladnými zimnými mesiacmi. Cuketa je totiž výborným zdrojom vitamínu C, ktorý chráni bunky pred poškodením v dôsledku pôsobenia voľných radikálov aj organizmus pred chorobami. Jedna šálka cukety obsahuje zhruba 22 miligramov vitamínu C, čo predstavuje približne štvrtinu odporúčaného denného príjmu tohto vitamínu.
„Zaostrí“ vám zrak!
Cuketa je tiež zdrojom cenných fytonutrientov – luteínu a zeaxantínu, ktoré patria medzi karotenoidy a sú významným zdrojom vitamínu A. Ich konzumácia prospieva zraku, imunite aj zdravej pokožke. Je fascinujúce, že v jedinej šálke cukety nájdete takmer polovicu odporúčanej dennej dávky luteínu a zeaxantínu!
Okrem vitamínu C je cuketa aj výdatným zdrojom mangánu, ktorý podporuje zdravý rast kostného tkaniva, posilňuje srdce a zabezpečuje správnu funkciu centrálneho nervového systému. Takisto napomáha k rýchlejšiemu hojeniu rán. Jeho nedostatok môže súvisieť s problematickým trávením alebo kožnými zápalmi. V šálke cukety sa nachádza 0,22 miligramov mangánu, čo je zhruba desatina odporúčaného množstva denného príjmu tohto stopového prvku, uvádza portál Livestrong.com.
Najlepšie chutí varená a podľa skúsených kuchárov je najdelikátnejšia, keď je mladá, teda od mája do júla. Vtedy je sladšia a šťavnatejšia. Jesť môžete nielen dužinu, ale aj šupku a semená cukety. V chladničke by ste ju však nemali uchovávať viac než tri dni, pretože potom stráca svoje kvality.
