Jeden si rád pochutná na alkohole, druhému je zle už len pri pomyslení naň! Ako je to možné? Nový výskum odhalil, čo rozhoduje o tom, či vám alkohol chutí alebo nie!
Rozhodujú gény
Preferujete skôr sladké alkoholické nápoje, zatiaľ čo váš známy si radšej objedná alkohol s horkou chuťou? Niet pochýb o tom, že každému chutí niečo iné. Najnovší výskum však zistil, čo presne ovplyvní, či človeku chutí alebo nechutí alkohol. Pocity spojené s alkoholom majú údajne na starosti naše gény! Tie rozhodnú o tom, či vám táto neresť zachutí alebo nie.
Ak uprednostňujete horkú chuť alkoholu, patríte medzi ľudí s jednou verziou génu. Ostatní s druhou verziou génu zase môžu chuť toho istého alkoholu vnímať ako menej horkú.
"Tieto dva gény, ktoré predtým súviseli s príjmom alkoholu, sú rozdielne vo vnímaní etanolu," povedal autor štúdie Dr. Johna E. Havesa z Pennsylvania State University in University Park.
Rozhoduje teda gén, nachádzajúci sa v tele človeka.
Hodnotili intenzitu chuti alkoholu
Ľudia majú 25 génov, ktoré kódujú chuťové receptory na jazyku spojené s vnímaním horkosti. Dr. Haves a jeho kolegovia sa pozreli na dva varianty z týchto génov - TAS2R13 a TAS2R38, pričom skúmali 94 zdravých ľudí . Pozreli sa však aj na gén zvaný TRPV1, ktorý kóduje receptor zapojený do vnímania pocitov ako je pálenie či pichanie v ústach.
Výskum sa realizoval na 58 ženách a 35 mužoch vo veku 18 až 45 rokov. Účastníci ochutnali nápoj so 16 % alkoholu a následne hodnotili jeho celkovú intenzitu chuti. Podrobili sa aj ďalšiemu experimentu, kedy im vedci aplikovali vatový tampón namočený do 50% alkoholu na zadnú stranu jazyka. Po troch minútach od aplikácie zaznamenávali svoje pocity.
Tento výskum nepochybne patrí medzi najvýznamnejšie! Doteraz sa totiž ešte žiadnemu vedcovi nepodarilo preukázať, že závisí od určitého génu, ktorý sa nachádza v ľudskom tele, či dotyčnému chutí alebo naopak sa mu hnusí alkohol.
Napovie o závislosti
Od toho, aký gén sa nachádza v tele človeka, závisí aj to, či sa uňho vytvorí závislosť. Určitý gén, ktorý spôsobí, že chuť alkoholu vníma človek ako menej horkú, zvyšuje šancu, že mu bude chutiť. Neskôr sa preto uňho môže vytvoriť závislosť.
Aj keď na človeka vplývajú aj mnohé iné faktory, ktoré ovplyvňujú jeho správanie a život, napriek tomu autor štúdie dodal: "Myšlienka, že jeden malý biologický faktor by mohol zdanlivo mať tak veľkú úlohu, je ohromujúci!"
