Nástrahy grilovania: S týmito radami sa vyhnete črevným problémom!

Grilovanie je obľúbenou alternatívou prípravy jedla. Držte sa základných rád a grilovanie bude radosť. (Zdroj: Thinkstock.com)

Správna príprava grilu je takmer rovnako dôležitá ako marinovanie mäsa a výber príloh. Dajte si pozor na to, aby bolo všetko dôkladne pripravené, a aby ste zbytočne neohrozovali svoje zdravie.

Ak Vás predsa len viac ako naše vegetariánske alternatívy láka grilovať mäso a ak vám záleží aj na tom, čo bude, keď gril zhasne, tak využívajte tieto odporúčania pre bezpečnejšie grilovanie!

Predpríprava grilu

Gril používajte iba na bezpečnom mieste a mimo dosahu detí, ktoré by boli bez dohľadu.
Gril pred použitím dôkladne očistite a naolejujte.
Ak máte gril na uhlie, používajte len štartér určený na tento účel a nechajte ho úplne zhorieť predtým, než na gril položíte potravu.
Gril dobre nahrejte (drevený, kým sa z uhlia nezačne robiť biely popol a plynový asi 10 minút).

Grilovacia sezóna v plnom prúde: Tipy od odborníka, vďaka ktorým sa z vás stanú majstri!

Ak už grilujete mäso...

Pred grilovaním ho úplne rozmrazte: radšej v chladničke alebo studenej vode ako pri izbovej teplote; alebo ho rozmrazte v mikrovlnke a ugrilujte hneď po rozmrazení
Spálené časti mäsa pred konzumáciou odstráňte!
Nikdy nemiešajte hotové ugrilované mäso so surovým alebo zabráňte kontaktu šťavy zo surového mäsa s hotovým ugrilovaným mäsom (napr. nepoložte ho na tanier, kde bolo surové).
Marinujte radšej v chladničke ako pri izbovej teplote a ak chcete použiť marinádu aj na ugrilované mäso, pred použitím ju aspoň 3 minúty povarte.
Používajte len chudé mäso a mäso, ktoré zbavíte viditeľného tuku – zabránite vzbĺknutiu.
Mäso treba ugrilovať dostatočne, aby vo vnútri nebolo ružové – znížite riziko infekcie salmonelou (pre deti v lete zvlášť nebezpečné!).
Potraviny, ktoré vyžadujú dlhý čas grilovania najprv tepelne upravte v mikrovlnke alebo varením (špekáčiky, hrubé kusy mäsa a pod.) – zabránite nadmernej tvorbe rakovinotvorných látok pri grilovaní.