Nezávislá nemecká spotrebiteľská organizácia Stiftung Warentest si tentoraz vzala na paškál obľúbený druh ryže. Odroda „basmati“ by mala byť garanciou najvyššej kvality, to však producenti veľakrát nerešpektujú. Každé piate balenie ryže prinieslo nemilé prekvapenie.
Basmati ryža patrí k najlepším odrodám ryže na svete. Preto by mala mať výberové kvality – svojráznu vôňu a delikátnu chuť. Spotrebitelia to však nemajú pri kúpe až také jednoduché – niektoré balenia totiž môžu obsahovať napríklad škodlivé pesticídy, odhalili nemeckí experti.
Čítajte viac: Zdravý je len jeden spôsob prípravy ryže: Väčšina ľudí robí chybu, pri ktorej hrozí otrava
Odborníci do laboratórneho testovania zaradili 31 výrobkov, z ktorých niektoré patrili známym značkám predávaným aj na slovenskom trhu. Test takisto zahŕňal bio produkty či balenia ryže so zníženou cenou. Výsledok? Každá piata ryža sklamala natoľko, že v teste pohorela!
„Basmati“ je v hindčine výraz vystihujúci znamenité chuťové kvality. Dlhozrnná odroda ryže rastie na úpätí Himalájí a vyniká svojou charakteristickou vôňou a chuťou, ktorá ju odlišuje od ostatných odrôd. Experti preto hodnotili chuť, vôňu, pravosť a štruktúru ryže. Takisto skúmali, či sa v ryži nenachádzajú znečisťujúce prímesi (napríklad pesticídy alebo fumiganty).
Z 31 produktov bolo 16 klasických, voľne balených, 5 vo vrecúškach na varenie, 5 balení obsahovalo celozrnnú ryžu a zvyšných päť ryžu určenú na rýchlu prípravu v mikrovlnnej rúre. Presne osem produktov nieslo označenie bio.
Kvalitou neohúrili
Podľa odborníkov boli celkové hodnotenia testovaných produktov biedne. Kvalita ryže sa v priemere pohybovala medzi „dobrou“ a „nedostatočnou“. Len zriedka medzi produktmi našli špičkovú akosť. Na prvých aj posledných priečkach sa ocitli lacné i drahé značky, a takisto výrobky garantujúce bio kvalitu.
V každom treťom balení ryže experti našli znečisťujúce látky – pesticídy, fumiganty alebo toxíny. V piatich testovaných výrobkoch odhalili nadlimitné množstvo fungicídu tricyclazole, štyri balenia niesli stopy po fumigantoch škodlivých pri životné prostredie.
A na záver perlička pre gurmánov. Kvalitná basmati ryža by nemala obsahovať viac ako sedem percent zŕn inej odrody. V jednom prípade však balenie obsahovalo 9 percent „falošných“ basmati zŕn. Prvotriedna basmati tiež nesmie obsahovať viac ako 10 percent zlomených ryžových zŕn. Vrecká na varenie toto kritérium nespĺňali – obsahovali dvakrát viac zlomených zŕn, než sa bežne nachádza vo voľne balenej ryži. Informácie zverejnil portál Test.de.
