Nedostatok železa v krvi si väčšina ľudí spája s anémiou. K nečakaným problémom však môže viesť aj nadmiera tohto stopového prvku v organizme.
Železo má na naše zdravie dvojaký efekt. Na jednej strane je jeho deficit príčinou anémie, a na strane druhej môže byť privysoká hladina železa v krvi rizikovým faktorom vzniku mŕtvice. Dokonca môže stáť za zvýšenou náchylnosťou k bakteriálnym infekciám kože, informuje Sciencedaily.com. Vyplýva to zo štúdie zverejnenej v magazíne Journal of the American Heart Association.
Čítajte viac: Odborníčka na výživu o vnútornostiach: Kvalita, ktorou sa podobajú na materské mlieko
V úvode výskumu vedecký tím pod taktovou Imperial College London dôkladne preskúmal, akú úlohu zohráva železo pri viac než 900 chorobách. Vedcom v tom pomáhala databáza zahŕňajúca genetické údaje od vyše pol milióna ľudí.
Vyššie riziko porážky či trombózy
Výskumníci zistili, že prirodzene nižšie hladiny železa sú spojené s nižšími hladinami cholesterolu v krvi a prispievajú tiež k zníženiu rizika aterosklerózy. Keď sú však hladiny železa v krvnom sére vyššie než norma, rastie riziko vzniku krvných zrazenín, ktoré môžu byť príčinou cievnej mozgovej príhody alebo žilovej trombózy. Aj preto odborníci pripomínajú pacientom, aby sa pred užívaním výživových doplnkom obsahujúcim železo poradili so svojím lekárom.
Železo by sme mali v strave prijímať denne, muži okolo 10 miligramov a ženy 18 miligramov vzhľadom na pravidelné straty krvi spôsobené menštruáciou. Zvýšený príjem železa by mali mať tehotné a dojčiace ženy, ale tiež deti a adolescenti. Ľudia konzumujúci pestrú stravu by však mali mať dostatočný denný prísun tohto stopového prvku. Nachádza sa v červenom mäse, pečeni, vaječnom žĺtku, strukovinách, ale aj niektorých druhoch zeleniny (pór, petržlen, špenát, zeler, kaleráb...).
