Jedlo by malo logicky zahnať hlad. A hoci žalúdok napĺňate určitým pokrmom, vy sa budete stále cítiť, ako keby ste nič nezjedli. To hrozí po určitých jedlách, ktoré umocnia pocit hladu.
Zvyčajne sú na vine pokrmy, ktoré sa skladajú prevažne z rafinovaných uhľohydrátov a majú vysoký obsah cukru. Chýbajú im bielkoviny, ktoré zasýtia a tiež vláknina, ako sa píše na eatthis.com. Pri takejto kombinácii živín sa naruší hladina cukru v krvi, čo prispieva k neukojiteľnej túžbe po jedle. Ktoré potraviny spôsobujú návaly hladu?
1. Sladké pečivo
Sladké pečivo je jedno z najhorších jedál, ktorým môžete začať deň.
„Hoci uspokojí chúťky, nie je dobré pre váš žalúdok, pretože obsahuje jednoduché sacharidy,“ konštatovala dietologička Destini Moodyová.
Bez dostatočného množstva bielkovín alebo vlákniny dochádza k zvýšeniu hladinu cukru v krvi a čoskoro k jej prudkému poklesu.
„Nasleduje pocit únavy a hladu,“ poznamenala.
2. Bagel a croissant
Aj toto pečivo je vyrobené z jednoduchých sacharidov, ktoré pochádzajú z bielej múky. Hoci sa zdá, že zasýtia na dlhšie obdobie, opak je pravdou. Výkyvy v hladinách cukru spôsobia, že po ich konzumácii pocítite hlad.
„Ak im nedokážete odolať, doprajte si také, ktoré sú vyrobené z celozrnnej múky, ktorá dodá telu komplexné sacharidy a energiu,“ radí dietologička Lena Bakovicová.
Ak ich skombinujete s bielkovinami, ako sú vajcia, či losos, budete silnejší.
3. Nízkotučný a sladený jogurt
Konzumácia jogurt prospieva zdraviu, no závisí od toho, aký si vyberiete. Dajte prednosť čistému gréckemu jogurtu alebo skyru. Obsahujú trojnásobok bielkovín.
„Práve tie sú zodpovedné za dlhší pocit sýtosti,“ uviedla Bakovicová.
Aby ste dosiahli vyšší obsah vlákniny a zdravých tukov, pridajte do jogurtu čerstvé ovocie, orechy a semienka
4. Zemiakové lupienky a praclíky
Keď zjete hrsť hranolčekov alebo praclíkov, budete chcieť viac a viac. Môže za to obsah soli.
„Tá pridáva jedlám chuť a vám sa z nich zbiehajú sliny," poznamenala Moodyová.
Vedci predpokladajú, že ľudia túžia po soli, pretože spúšťa uvoľňovanie dopamínu, teda hormónu, vďaka ktorému sa cítite spokojní. Zemiakové lupienky a praclíky sú plné rafinovaných sacharidov a neobsahujú takmer žiadnu vlákninu na spomalenie trávenia. Po ich konzumácii pocítite hlad takmer ihneď a pravdepodobne siahnete po ďalšej dávke.
5. Alkohol
Alkohol zvyšuje pocity hladu.
„Keď ho telo spracováva, uvoľňovanie glukózy pečeňou sa spomalí, čo môže spôsobiť prudké výkyvy hladiny cukru v krvi a následne túžbu po sacharidoch,“ poznamenala dietologička Bakovicová.
6. Granolové tyčinky s nízkym obsahom bielkovín
Nie je snack ako snack. Granolové tyčinky s nízkym obsahom bielkovín nedokážu dostatočne zasýtiť.
„Ak vás pochytí hlad medzi dvoma hlavnými jedlami, vyberte si takú, ktorá obsahuje minimálne 20 gramov bielkovín a nízky obsah cukru,“ radí Bakovicová.
7. Biela ryža
Biela ryža nie je až tak nezdravá, ale lepšie urobíte, keď si vyberiete hnedú alebo čiernu odrodu. Za jej bielou farbou je spôsob spracovania.
„Na začiatku procesu je hnedá, potom sa však rafinuje a leští, aby sa odstránil vonkajší hnedý povlak, teda otruba,“ vysvetlila Moodyová.
To dodáva bielej ryži jej perleťovú farbu spolu s jemnou textúrou.
„Pravdou však je, že takmer všetka vláknina a vitamíny B v ryži sa nachádzajú v otrubách," poznamenala.
Konzumácia bielej ryže urýchľuje inzulínovú reakciu a vyprázdňovanie žalúdka, čo vedie k pocitom hladu krátko po jej zjedení.
8. Biely chlieb
Biely chlieb je podobný ryži v tom, že z pšeničných jadier, ktoré slúžia na jeho výrobu, sa odstránili otruby.
„Potravinársky priemysel často používa aj bromičnan draselný alebo oxid chloričitý na bielenie múky a odstránenie akejkoľvek prirodzenej žltej farby, aby bola bielejšia," konštatovala Moodyová.
Prečo sa to robí? Len pre estetiku, alebo inak povedané, aby chlieb vyzeral pre spotrebiteľa krajšie. Výsledkom je, že je zbavený väčšiny živín a vlákniny, ktoré len málo prispievajú k tomu, aby ste sa cítili nasýtení.
9. Cereálie
Cereálie sladené cukrom neobsahujú dostatok vlákniny a bielkovín, ktoré pomáhajú cítiť sa plný.
„To je dôvod, prečo konzumácia týchto druhov obilnín môže spôsobiť prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi a následné poklesy,“ tvrdí Bakovicová.
Ak radi jete cereálie, vyberte si také, ktoré obsahujú viac ako 5 gramov vlákniny na porciu.
10. Biele cestoviny
Biele cestoviny sú vyrobené z rafinovanej múky, ktorá má oveľa nižší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov ako sacharidy z celozrnných zdrojov.
„Po ich zjedení dochádza ku kolísaniu hladiny cukru v krvi a pocitom hladu krátko po konzumácii," uviedla Bakovicová.
Na druhej strane, komplexné sacharidy, ako sú celozrnné cestoviny, sa trávia dlhšie, čo pomáha udržať pocit sýtosti na dlhšiu dobu.
11. Ovocná šťava
To, že je z ovocia, ešte neznamená, že je pre telo skvelá.
„Šťava obsahuje vysoké množstvo cukru a málo alebo žiadnu vlákninu, ktorá spôsobuje rýchle výkyvy krvného cukru, čo prispieva k hladu a nedostatku sýtosti," poznamenala Moodyová.
Ak máte chuť na niečo iné ako vodu, vyrobte si smoothie z ovocia a zeleniny, ktoré obsahuje viac vlákniny.
12. Hranolčeky
Zemiaky sú síce skvelým pokrmom na podporu sýtosti, ale vo forme hranolčekov sú menej účinné.
„Je to preto, že majú vysoký obsah rafinovaných sacharidov a sodíka, ktoré uspokojujú chuť, ale nie poct hladu," dodala Moodyová.
