Nálev z kyslých uhoriek nie je len vedľajší produkt zo zaváraniny, ktorý väčšina z nás bez váhania vyleje do drezu. Ukazuje sa, že táto kyslastá tekutina môže mať prekvapivé účinky na zdravie. Pomáha pri kŕčoch, trávení, hydratácii a možno aj pri chudnutí. Ale pozor, nie je pre každého.
Rýchla pomoc pri svalových kŕčoch
Po náročnom tréningu vás prepadol kŕč v lýtku? Nie ste sami. Odborníci predpokladajú, že nálev z kyslých uhoriek môže pomôcť nielen vďaka obsahu sodíka a draslíka, ale aj vďaka tomu, že ovplyvňuje nervové dráhy zodpovedné za kŕče. Niektoré štúdie dokonca ukazujú, že účinok môže byť rýchlejší, než pri klasickej hydratácii. Hydratácia je však stále základom prevencie.
Dopĺňa elektrolyty a podporuje hydratáciu
Nálev z uhoriek je bohatý na sodík, obsahuje aj menšie množstvo draslíka. Oba tieto minerály patria medzi elektrolyty, ktoré sa pri potení rýchlo strácajú. Práve preto sa odporúča siahnuť po slanom nápoji, ak ste dlhšie športovali alebo boli na slnku. Dokonca sa objavujú zmienky o jeho účinku pri zmierňovaní symptómov po požití alkoholu.
Bojuje proti voľným radikálom
Fermentovaný uhorkový nálev obsahuje antioxidanty ako vitamín C a E, ktoré pomáhajú eliminovať voľné radikály. Tie sú spájané so starnutím, srdcovocievnymi ochoreniami a rakovinou. Fermentované nálevy (nie tie z octu) môžu byť preto cenným doplnkom zdravej výživy.
Môže podporiť chudnutie
Nie, nálev z uhoriek nie je magický elixír na spaľovanie tukov. Môže však prispieť k zníženiu apetítu, a to vďaka obsahu octu, ktorý spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka. Niektoré štúdie s octom naznačujú mierny efekt na reguláciu chuti do jedla, no pripomínajú, že to môže byť aj vďaka pocitu nevoľnosti.
Pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi
Menšie množstvo nálevu pred jedlom môže pozitívne ovplyvniť hladinu glukózy v krvi. To môže byť užitočné najmä pre ľudí s inzulínovou rezistenciou alebo cukrovkou 2. typu. Ide však o doplnkovú možnosť, nie náhradu liečby.
Podporuje zdravie čriev
Ak siahneme po prirodzene fermentovanom náleve (a nie octovom), môžeme telu dodať aj probiotiká – prospešné baktérie, ktoré podporujú trávenie a imunitu. Dôležité je hľadať nepasterizované uhorky v chladiacom regáli, ideálne s označením „fermentované“.
Môže pomôcť pri nízkej hladine žalúdočnej kyseliny
Nálev z uhoriek obsahuje kyselinu octovú, ktorá môže niektorým ľuďom pomôcť pri nízkej hladine žalúdočnej kyseliny. Táto príčina tráviacich ťažkostí sa často prehliada, no odborníci upozorňujú, že nejde o oficiálne odporúčaný liečebný postup. Pri častých problémoch je dôležitá lekárska diagnóza.
Čo nájdeme v uhorkovom náleve?
Zloženie sa môže líšiť podľa výrobcu, no zvyčajne obsahuje vodu, ocot, soľ, arómy (napríklad kôpor), niektoré vitamíny a minerály ako zinok, vitamín C či draslík. Pozor, niektoré produkty navyše obsahujú farbivá alebo konzervačné látky, ktoré môžu spôsobovať alergie či nežiadúce reakcie.
Podľa dostupných údajov obsahuje 2,5 dcl nálevu približne:
- 821 mg sodíka (38 % dennej odporúčanej dávky)
- 69 mg draslíka
- 18 mg vitamínu C
- 6 mg zinku
Ak si chcete byť istí, čo presne konzumujete, najlepšou voľbou je zavárať si uhorky doma – ideálne z bio surovín a bez zbytočných prídavných látok. Takto máte kontrolu nad kvalitou nálevu aj použitých surovín a navyše si môžete pripraviť fermentované uhorky, ktoré sú prirodzeným zdrojom probiotík. Domáce zaváranie je síce časovo náročnejšie, no výsledok stojí za to – chutnejší, zdravší a prispôsobený vašim potrebám.
{{ poll.title }}
{{ poll.title }}
{{ poll.thanks }}
{{ poll.title }}
{{ profiles[profileEvalueated.index].name }}
Zhoda: {{ profileEvalueated.weightPercentage }}%
