Príroda nám každý rok prináša svoje malé zázraky, no len máloktorý z nich je taký obľúbený, cenný a chutný ako medvedí cesnak! Táto aromatická bylinka, ktorá sa vyskytuje v lesoch a vlhkých dolinách, patrí medzi prvé jarné rastliny a už stáročia sa považuje za prírodný liek aj gurmánsku lahôdku. Prečo by ste si ho mali na jar určite nazbierať a ako ho využiť v kuchyni?
Kedy a kde sa zbiera medvedí cesnak?
Sezóna medvedieho cesnaku na Slovensku trvá len krátko – od marca do mája - a ak ho chcete ochutnať čerstvý, nesmiete zaváhať. Rastie hlavne v listnatých lesoch, kde vytvára voňavé zelené koberce. Jeho listy sú najlepšie pred kvitnutím, keď majú najviac chuti. Pri zbere je však potrebné dávať pozor – listy medvedieho cesnaku sa podobajú na jedovaté rastliny, ako sú konvalinka alebo jesienka, preto je nevyhnutné zbierať len tie rastliny, ktoré bezpečne rozoznáte.
Táto bylinka však nie je len o chuti – jej zdravotné benefity sú skutočne ohromujúce. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, vďaka čomu môže pomôcť posilniť imunitu. Avšak už len samotný zber a prechádzka po lese vám prospeje. “Vyčistíte” si hlavu a nasajete vitamín D, ktorý je po zime tak potrebný.
Ako ho využiť v kuchyni?
Možnosti využitia medvedieho cesnaku v kuchyni sú takmer nekonečné. Keďže má jemnejšiu chuť ako klasický cesnak, skvelo sa hodí do rôznych jedál:
- Pesto z medvedieho cesnaku – stačí ho rozmixovať s olivovým olejom, orechami a syrom a získate lahodnú nátierku či omáčku na cestoviny.
- Polievky a omáčky – dodá im sviežosť a výraznejšiu chuť.
- Bylinkové maslo – zmiešajte ho s maslom a soľou a máte skvelý doplnok na hrianky či grilované mäso.
- Šaláty a smoothies – nasekané listy môžete pridať do zeleninových šalátov alebo zdravých koktailov.
- Plnky – skvelo sa kombinuje s vajíčkami, syrom a pečivom.
Aby ste si mohli medvedí cesnak vychutnať aj mimo jeho sezóny, môžete ho zamraziť. Tak si uchováte chuť na dlhšie obdobie.
Má medvedí cesnak aj nevýhody?
Hoci je medvedí cesnak mimoriadne zdravý, aj pri jeho konzumácii treba byť opatrný. Pre citlivejších ľudí môže byť silnejší vplyv na trávenie a pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti.
Medvedí cesnak je darom prírody, ktorý prináša nielen skvelú chuť, ale aj množstvo zdravotných výhod, za ktorú sa vám vaše telo aj chuťové poháriky určite poďakujú.
{{ poll.title }}
{{ poll.title }}
{{ poll.thanks }}
{{ poll.title }}
{{ profiles[profileEvalueated.index].name }}
Zhoda: {{ profileEvalueated.weightPercentage }}%
