Vitamín K je jedným z menej diskutovaných vitamínov, avšak jeho nedostatok môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Tento vitamín hrá kľúčovú úlohu pri zrážaní krvi, ale tiež podporuje zdravie kostí a správnu funkciu kardiovaskulárneho systému. Nedostatok vitamínu K je zriedkavý, ale ak sa vyskytne, môže mať významné následky.
Funkcie vitamínu K v tele
Vitamín K je rozpustný v tukoch a nachádza sa v dvoch hlavných formách:
- Vitamín K1 (fylochinón): Nájdeme ho predovšetkým v rastlinách a listovej zelenine.
- Vitamín K2 (menachinón): Vzniká činnosťou črevných baktérií a nachádza sa v živočíšnych potravinách a fermentovaných výrobkoch.
Hlavné funkcie vitamínu K zahŕňajú:
- Podpora zrážania krvi, ktorá je nevyhnutná pre zastavenie krvácania pri poranení.
- Metabolizmus kostí, kde vitamín K podporuje vstrebávanie vápnika do kostí a znižuje riziko osteoporózy.
- Zdravie ciev a srdca, pretože vitamín K pomáha zabraňovať ukladaniu vápnika v cievach, čo znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Ako sa prejavuje nedostatok vitamínu K?
Nedostatok vitamínu K je zriedkavý u zdravých dospelých, pretože sa nachádza v mnohých bežných potravinách a baktérie v našich črevách produkujú vitamín K2. Avšak niektoré skupiny ľudí sú viac ohrozené nedostatkom, ako napríklad novorodenci, ľudia s ochoreniami pečene, problémy s trávením tukov alebo tí, ktorí užívajú dlhodobo antibiotiká.
Príznaky nedostatku vitamínu K môžu zahŕňať:
1. Zvýšené krvácanie
Najtypickejším príznakom nedostatku vitamínu K je neschopnosť tela správne zrážať krv. To sa môže prejaviť:
- Ľahko vznikajúcimi modrinami.
- Krvácaním z nosa alebo ďasien.
- Dlhším krvácaním po poranení.
- U žien môžu byť príznakom aj veľmi silné menštruácie.
2. Problémy so zrážaním krvi pri chirurgických zákrokoch
Ak máte nedostatok vitamínu K a podstupujete chirurgický zákrok, môže to viesť k nadmernému krvácaniu počas alebo po operácii.
3. Znížená hustota kostí a osteoporóza
Nedostatok vitamínu K môže viesť k zníženiu hustoty kostí, čo zvyšuje riziko vzniku osteoporózy a zlomenín, najmä v staršom veku. Vitamín K pomáha telu správne využívať vápnik, ktorý je nevyhnutný pre pevné kosti.
4. Kalcifikácia ciev a mäkkých tkanív
Pri dlhodobom nedostatku vitamínu K sa vápnik môže ukladať v cievach a mäkkých tkanivách, čo zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy a srdcových chorôb.
Rizikové faktory nedostatku vitamínu K
Niektoré skupiny ľudí majú vyššie riziko vzniku nedostatku vitamínu K. Patria sem:
- Novorodenci: Majú nízke hladiny vitamínu K, preto sa často podáva novorodencom vitamín K injekčne, aby sa predišlo krvácaniu.
- Ľudia s ochoreniami pečene: Pečeň hrá dôležitú úlohu pri spracovaní vitamínu K, takže ochorenia pečene môžu znižovať jeho účinnosť.
- Problémy s trávením tukov: Keďže vitamín K je rozpustný v tukoch, ľudia s ochoreniami tráviaceho traktu, ako je celiakia, Crohnova choroba alebo zápalové ochorenie čriev, môžu mať problémy s jeho vstrebávaním.
- Dlhodobé užívanie antibiotík: Antibiotiká môžu zničiť baktérie v črevách, ktoré produkujú vitamín K2, čo zvyšuje riziko nedostatku.
Kde možno získať vitamín K prirodzene?
Vitamín K sa nachádza v mnohých bežných potravinách. Tu sú niektoré z najlepších prírodných zdrojov:
1. Listová zelenina
Najbohatším zdrojom vitamínu K1 sú tmavá listová zelenina, ako napríklad:
- Špenát
- Kel
- Mangold
- Rukola
2. Brokolica a ružičkový kel
Tieto druhy zeleniny sú tiež bohaté na vitamín K a sú skvelou voľbou na zvýšenie jeho príjmu.
3. Fermentované potraviny
Fermentované jedlá, ako je natto (japonský fermentovaný sójový produkt), sú bohaté na vitamín K2, ktorý vzniká počas fermentačného procesu.
4. Živočíšne produkty
Vitamín K2 možno nájsť aj v niektorých živočíšnych produktoch, ako sú:
- Mäso (najmä vnútornosti ako pečeň).
- Vajcia
- Mliečne výrobky, najmä fermentované (napr. syr).
5. Olivový olej a avokádo
Niektoré rastlinné oleje, ako olivový alebo sójový olej, tiež obsahujú vitamín K, rovnako ako avokádo, ktoré je bohaté na zdravé tuky a zároveň obsahuje tento vitamín.
