Posledné roky sú umelé sladidlá na pretrase. Slúžia ako náhrada cukru s minimom kalórií, no za akú cenu? Za tú, ktorá sa nedá vyčísliť. Za cenu zdravia.
Umelé sladidlo sukralóza je široko používané a nachádza sa v mnohých produktoch, vrátane diétnych nápojov a limonád a taktiež žuvačiek. Okrem toho, že dodáva chuť, podľa novej štúdie, publikovanej v časopise Journal of Toxicology and Environmental Health, je tiež schopné poškodiť DNA vo vnútri našich buniek!
Keďže DNA obsahuje genetický kód, ktorý zodpovedá za to, ako sa naše telo vyvíja a udržiava, možno to považovať za vážny problém, ktorý môže viesť k mnohým zdravotným problémom, ako sa uvádza na sciencealert.com. Obavy výskumníkov sú veľké. Preto žiadajú agentúry pre potravinové štandardy, aby preskúmali bezpečnosť tohto sladidla a regulačný stav náhrady cukru.
Prekročené množstvá látky
Ak má niečo tendenciu rozbíjať DNA buniek, má tzv. genotoxický účinok. Štúdia sa zamerala konkrétne na sukralóza-6-acetát, čo je chemická zlúčenina, ktorá vzniká vtedy, keď sa požije sukralóza a metabolizuje v tele, ako sa uvádza v štúdii z roku 2018 na potkanoch.
"Európsky úrad pre bezpečnosť potravín uvádza prah toxikologického záujmu pre všetky genotoxické látky 0,15 mikrogramu na osobu a deň," hovorí biomedicínska inžinierka Susan Schiffmanová zo Štátnej univerzity v Severnej Karolíne a pokračuje: "Naša práca naznačuje, že stopové množstvá sukralóza-6-acetátu v jednom dennom nápoji, sladenom sukralózou, prekračujú túto hranicu."
Sukralóza-6-acetát sa v týchto nápojoch nachádza už pred ich požitím, no keď ho skonzumujete, ešte viac sa ho vytvorí v žalúdku. Sukralóza sa v skutočnosti vyrába z vylepšenej verzie sukralózy-6-acetátu, ktorý sa syntetizuje z cukru sacharózy.
Následok pre črevo
V štúdii výskumníci vykonali sériu laboratórnych testov na ľudských krvinkách a tkanive črevnej steny, aby videli reakciu sukralózy a zlúčeniny sukralóza-6-acetátu. Uskutočnili sa aj testy na genetickú aktivitu črevných buniek, všetky s použitím štandardizovaných analytických postupov na detekciu poškodenia DNA.
Testy potvrdili mechanizmy, ktoré boli genotoxické a klastogénne (lámanie reťazcov DNA), a tiež ukázali zvýšenú expresiu génov, ktoré sú spojené so zápalom, oxidačným stresom a rakovinou. Ba čo viac, bola poškodená aj výstelka čriev!
„Zistili sme, že obe chemikálie, sacharóza a sukralóza-6-acetát, spôsobujú, že črevo je akoby deravé,“ hovorí Schiffmanová. "V podstate robia stenu čreva priepustnejšou. Chemikálie poškodzujú "tesné spoje" alebo rozhrania, kde sa bunky v črevnej stene navzájom spájajú."
Ak je črevo priepustnejšie, znamená to, že čiastočne strávené jedlo a toxíny môžu preniknúť do krvného obehu. Tento stav môže byť vyvolaný mnohými spôsobmi, čo sa môže prejaviť v rôznych častiach tela.
Mala by sa prehodnotiť bezpečnosť
Vedci, ktorí stoja za novou štúdiou, varujú, že ľudia by mali prestať užívať sukralózu a konzumovať čokoľvek, čo ju obsahuje. Predtým bolo sladidlo schválené na základe výskumu, ktorý ukázal, že prešlo telom nezmenené. Teraz sú však tieto zistenia v rozpore s novšími štúdiami.
Ďalší výskum by sa mohol bližšie pozrieť na potenciálne nebezpečné zdravotné dopady expozície sukralóza-6-acetátu, ako navrhujú výskumníci.
Prečítajte si tiež
Keď prehovoria NEFUNGUJÚCE črevá: Neznáme SIGNÁLY orgánu, ktoré si mnohí NEVŠIMNÚ
"Táto práca vyvoláva množstvo obáv z možných zdravotných účinkov spojených so sukralózou a jej metabolitmi," prízvukuje Schiffmanová. "Je čas prehodnotiť bezpečnosť a regulačný stav sukralózy, pretože pribúdajú dôkazy, že so sebou nesie značné riziká."
