Už niekoľko rokov je známe, že kapustová zelenina (vrátane brokolice, kelu, ružičkového kelu a všetkých druhov kapusty) chráni človeka pred rakovinou prsníka, pľúc, hrubého čreva a konečníka.
Ľudia, ktorí konzumujú kapustovú zeleninu aspoň 2-krát týždenne, majú o 40% nižšie riziko týchto druhov rakovín oproti tým, ktorí konzumujú kapustovú zeleninu menej ako dvakrát mesačne.
Účinných látok má niekoľkonásobne viac
Karfiol, brokolica, ružičkový kel a kapusta obsahujú glukozinoláty, z ktorých pri rozklade buniek vznikajú izothiokyanáty. Práve tieto látky majú silný protirakovinový účinok. To je pre zdravie dobrá správa. Kapusta predsa patrí k tradičným potravinám a máme jej dostatok. Dokonca aj receptov na jej využitie.
A teraz máme ďalší dôvod na konzumáciu kapusty: fínski výskumníci zistili, že kvasená kapusta obsahuje týchto protirakovinových látok ešte niekoľkonásobne viac! Iný výkum porovnával obsah izothiokyanátov v kvasenej kapuste pripravenej v USA a v Európe (Poľsko) a zistil, že európsky spôsob kvasenia vedie k väčšiemu obsahu účinných látok v kapuste. Jupí!
Pozor na soľ v kvasenej kapuste
Každý tretí obyvateľ Slovenska zomrie na rakovinu. Rakovina pľúc, prsníka a hrubého čreva patria k tým najčastejším. Ak nás kapusta pred týmito druhmi rakoviny chráni, jedzme teda kapustu. Na jednu vec však nesmieme zabudnúť: kvasená kapusta obsahuje veľa soli. A soľ je karcinogén, ktorý podporuje vznik rakoviny žalúdka.
Tak vám odporúčam: nepite šťavu z kvasenej kapusty a na budúci rok skúste nakladať kapustu s menším množstvom soli a konzerváciu dosiahnuť chrenom. Vraj to ide celkom ľahko.
A ešte dobrá rada do kuchyne: nepokazte kapustu nejakou klobásou, slaninou či údeným karé. To by jej ochranný účinok zmizol skôr, ako si vložíte prvú lyžicu kapustnice do úst...
Šírte informácie o zdraví ďalej! Nikdy neviete, komu môžu pomôcť. Vďaka zdieľaniu sa o článku dozvedia aj vaši priatelia.
